Inlägg

Visar inlägg med etiketten citronsmör

Vispat ramslökssmör

Bild
Jag hade nöjet att besöka restaurang "Tryne till Knorr" i Malmö förra hösten och blev där bl.a. serverad ett fluffigt härligt citronsmör tillsammans med små grillade kronärtskockor med en tunn skiva comté på toppen. Inspirerad av detta fantastiska smör har jag nu gjort mitt eget vispade ramslökssmör. Till skillnad från vanligt rört eller mosat kryddsmör tycker jag att det vispade smöret tar fram smakerna på ett för mig helt nytt sätt. Skitgott helt enkelt! Små söta smakbomber av smör.... och ramslök så klart  Ett knippe ramslök 1 dl neutral  raps- eller olivolja Några droppar citron (Et tips är att tillsätta lite mer syra och även rivet skal av citron om smöret ska serveras till fet fisk) En nypa salt 250 gram rumstempererat smör Ev. lite fint hackad ramslök att blanda ner i det färdigvispade smöret. Skölj och grovhacka ramslöken. Mixa med rapsolja, salt och citron. Det ska vara mycket smak i oljan innan du blandar i smöret. Därefter lägger du smöret i en b