Frittata med pepparsalami och ramslök
Både jag och min man är barnsligt förtjusta i olika sorters äggbaserade stekjärnsrätter. Allt från skånsk äggakaka till omelett, crêpes, tortilla och frittata. En god variant på frittata är att göra den med pepparsalami och ramslök och till just denna rätt går även bra att använda fryst ramslök. Tänk bara på att stekjärnet du väljer att använda är av den ugnssäkra sorten. Frittata med pepparsalami och ramslök Till halvstort stekjärn använder jag: 1/2 lök el. 1-2 schalottenlökar ett knippe ramslök 6 ägg 1 dl grädde 12-15 skivor stark pepparsalami 50 gram parmesanost olivolja salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader grill/ovanvärme. Fräs löken i het olja. Vispa under tiden samman ägg och grädde, salta och peppra. Sänk temperaturen på järnet. Vänd ned den grovt skurna ramslöken tillsammans med löken. Låt den bli mjuk. Häll i äggblandningen och låt frittatan stelna på medelvärme under lock i ca 10 minuter. Placera ut salamiskivorna på den stelnade ytan och strö